안녕하세요!
<채식한끼>를 제조하고 있는 피타고라스 키친 주방장 선우입니다.
반찬 배송을 시작한지 한 달이 넘어 5주차가 되었어요. 식당이나 케이터링을 할 때와는 또 달라서 ‘엇??!….’하고 당황할 때도 가끔 있지만, 만들면서 즐거운 면이 더 큰 것 같아요 :)
이번주 메뉴에서 손이 가장 많이 간 것은 ‘육회풍 가지무침’인데요. 껍질을 벗기고 스팀하고, 식혀서 손으로 찢어서 만들어요. 이 반찬을 넣을까 말까 고민을 많이 헀는데, 여름이 제철인 가지를 최대한 활용하고 싶어 넣어 봤습니다. 차갑게 드세요.
이번주 반찬 중에 밥 말고도 다른 스타일로 활용이 가능한 메뉴들이 있어 알려드릴까해요.
’야키소바풍 채소볶음’은 말그대로 면요리에 쓰는 소스로 볶은 채소 반찬인데요. 모닝빵이나 쿠페빵에 끼워 먹어도 간단하게 한 끼가 해결되니 도전해보세요!
’무채 무침’은 소면을 삶아 참기름이나 들기름, 그리고 김가루와 통깨를 뿌려드셔 보세요. 무채 소스와 한 큰술 정도의 무채면 충분해요!
’팽이버섯 매콤 무침’은 차게 드셔도 맛있게 드실 수 있게 만들었어요. 물론 데워드셔도 좋습니다. 무채 무침처럼 면에 비벼 드셔도 좋고 두부를 노릇하게 구워 토핑해드셔도 좋아요!
<채식한끼 5주차 메뉴>
*성분이 안 보이시면 표를 좌측에서 우측으로 스와이프 해보세요!
야키소바풍 채소볶음 | 230g | 대두, 밀 함유 | 새송이버섯(국산) 20%, 느타리버섯(국산)20%, 양배추(국산),30% 양파(국산)25%, 숙주(국산), 당근(국산), 유부(국산), 생강(국산), 우스터소스, 간장, 원당, 복합조미식품, 파래김가루, 콩기름 |
무채 무침 | 200g | 대두, 밀 함유 | 무(국산) 90%, 대파(국산), 소금(국산),고추가루(국산), 원당, 식초, 매실청, 복합조미식품 |
팽이버섯 매콤 무침 | 200g | 대두, 밀 함유 | 팽이버섯 60%, 양파 30%, 마늘, 고추가루, 고추장, 원당, 간장, 참기름, 통깨 |
육회풍 가지 무침 | 230g | 대두, 밀 함유 | 가지(국산) 50%, 양파(국산) 25%, 대파(국산) 10%, 오이(10%), 마늘, 간장, 배즙, 원당, 식초, 고추가루, 참기름, 통깨 |
토마토 김치 | 220g | 대두, 밀 함유 | 토마토(국산) 50%, 양파(국산) 20%, 부추(국산) 10%, 당근(국산) 10%, 마늘(국산), 고추가루(국산), 원당, 소금, 간장, 복합조미식품 |
니쿠자가풍 두부조림 | 250g | 대두, 밀 함유 | 두부(대두(외국산(미국, 캐나다, 중국 등) 100%, 말키마그네슘, 트랜스글루타미나아제(혼합제제) 60%, 감자 15%, 곤약, 양파, 당근, 마늘, 간장, 원당, 식초, 미림, 복합조미식품, 콩기름 |